Yearly Archives: 2015

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21 10, 2015

COLABORA CON CÁRITAS APRENDIENDO MICOLOGÍA

By |2018-04-09T20:11:18+02:00octubre 21st, 2015|Actos sociales|0 Comments

Os informamos de esta gran oferta por liquidación de existencias de un gran libro de Russulas al precio de coste de 25 euros + gastos de envío, los que lo recojáis en la Sociedad de Portu solo por 25 euros. Os recordamos que el importe integro irá destinado a Cáritas para ayudar a los más [...]

10 09, 2015

CROQUETAS DE TROMPETA DE LOS MUERTOS

By |2018-04-09T20:11:18+02:00septiembre 10th, 2015|Gastronómico|0 Comments

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 litro de leche entera templada. 150 gr de Craterellus cornucopioides. 120 gr de harina. 120 gr de mantequilla. Sal y nuez moscada. Huevo y pan rallado para rebozar. ELABORACIÓN: Fundir la mantequilla en una olla y sofreír las setas. Añadir la harina y dorar unos minutos. Añadir la leche templada [...]

10 09, 2015

BROCHETA ITALIANA SOBRE CAMA DE AVELLANAS

By |2018-04-09T20:11:18+02:00septiembre 10th, 2015|Gastronómico|0 Comments

INGREDIENTES DE LA BROCHETA ITALIANA SOBRE CAMA DE AVELLANAS: 12 tomates cherrys 12 corazones pequeños de alcachofas en conserva 250 gr de Marasmius oreades 2 bolsas de mozzarella fresca 75 gr de avellanas peladas 12 brochetas de madera ELABORACIÓN DE LA BROCHETA ITALIANA SOBRE CAMA DE AVELLANAS: Se parten los cherris por la mitad. Se blanquean los Marasmius un [...]

10 09, 2015

¡YA EMPIEZA LA TEMPORADA DE SETAS!

By |2018-05-14T13:14:39+02:00septiembre 10th, 2015|Sin categoría|0 Comments

Después de este mes de lluvias intensas, los problemas de humedad que venimos padeciendo en los locales de la micológica se han acrecentado y este Ascomycota ha venido a compartir nuestra vida micológica instalandose en techo de los locales anunciandonos la nueva temporada de setas: marzuolos, morchellas, perretxikos, senderuelas  etc. estan por venir. Se trata de Peziza domiciliana Cooke, [...]

10 09, 2015

FLAMBEADO DE CIBARIUS, AJETES Y GAMBAS

By |2018-04-09T20:11:19+02:00septiembre 10th, 2015|Gastronómico|0 Comments

INGREDIENTES DEL FLAMBEADO DE CIBARIUS, AJETES Y GAMBAS - 150 gr. Cantharellus cibarius - 4 gambones - 3 ajetes tiernos - 2 huevos - Sal y pimienta - Brandy para flambear ELABORACIÓN DEL FLAMBEADO DE CIBARIUS, AJETES Y GAMBAS: Sofreír las cabezas de los gambones para que suelten todo el jugo. Retirar las del fuego. [...]

10 09, 2015

PATÉ DE NUECES Y SENDERUELAS

By |2018-04-09T20:11:19+02:00septiembre 10th, 2015|Sin categoría|0 Comments

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 250 gr de champiñones (Marasmius oreades) 100 gr nueces peladas 50 gr de mantequilla 1 cebolla roja 1 diente de ajo 1 copita de vino añejo, coñac o brandy Sal, pimienta, tomillo. ELABORACIÓN: Tostar la nuez en el horno, 10 minutos a 180ºC. Sofreír en la mantequilla la cebolla y el ajo [...]

10 09, 2015

ALTA COCINA POR ENEKO LARRAZABAL

By |2018-04-09T20:11:19+02:00septiembre 10th, 2015|Gastronómico|0 Comments

Martes, 13 de enero. DÍA DEL SOCIO. Programa: 19:00 en el Salón de actos: Breve presentación y entrega del nº 10 de la Revista Zizak a los Socios asistentes. 19:30 en el Txoko: Presentación y degustación de las recetas del Rincón de la cocina a cargo del Maestro Panadero-repostero Eneko Larrazabal.