Salcedo I., San Juan C., Sarrionandia E. Olariaga I. Picón R., Pascal B. 2007. Análisis socio-económico y ecológico de la utilización de los recursos micológicos en el territorio histórico de Bizkaia. Informe Diputación Foral de Bizkaia.
El País Vasco ha sido una región micófila y micófaga desde tiempos remotos, pero hoy en día la Micología, en cierta medida, está de moda. Una prueba evidente de ello es que la recogida de setas es una actividad que se ha incrementado exponencialmente durante los últimos años, al menos en lo que se refiere al número de personas que salen a buscar setas.
El valor nutritivo de las setas es discutible, pero es cierto, que cada vez son más apreciadas por los consumidores debido a sus características organolépticas como la textura, sabor, olor, etc. Se puede decir que se ha puesto de moda no sólo ir al bosque e intentar buscar la cena, sino que los hongos, y más concretamente las setas, han pasado de ser objeto de deseo de los seteros a convertirse en un recurso que cobra cada día más adictos.
