Datos socio-ambientales sobre la utilización de los recursos micológicos en Bizkaia y pautas para una recolección sostenible

Salcedo I., San Juan C., Sarrionandia E., Olariaga I., Picón R., Pascal B. 2008. Datos socio-ambientales sobre la utilización de los recursos micológicos en Bizkaia y pautas para una recolección sostenible. Zizak 5: 9-25.

Resumen

En el presente trabajo se presenta el perfil de los recolectores de setas del territorio histórico de Bizkaia, basado en encuestas ad hoc dirigidas a este colectivo. El perfil corresponde a una persona amante de la Naturaleza, generalmente respetuosa con la misma, que recolecta en su tiempo libre y en compañía de amigos o familia, en zonas próximas de su entorno, pero que potencialmente son buenas productoras de setas. En general, no conoce lo que son los hongos ni su función en el ecosistema, y su formación se centra, principalmente, en reconocer las especies de interés gastronómico.

La recolección de setas es una actividad o costumbre antigua en Bizkaia y libre de cualquier regulación. Las encuestas ponen de manifiesto que la imposición de un canon no está bien vista por los recolectores, aunque hay otras medidas, como la limitación del número de ejemplares, que tienen mayor aceptación…

Palabras clave: Recursos micológicos, recolección episódica, Bizkaia, regulación de setas.