Enfermería ante las intoxicaciones por setas

Mateo Urquijo N., Sainz Lobato I., Mourelo E. & San Millán De Glasca I. 2013. Enfermería ante las intoxicaciones por setas. Zizak 9: 81-86.

Introducción

En este trabajo nos referimos a los hongos macromicetos, cuya característica más sobresaliente es que en ciertas fases de su vida desarrollan fructificaciones macroscópicas: las setas.

Cada vez es mayor el interés por las setas, por aspectos botánicos, científicos y especialmente gastronómicos. No obstante, la recolección de setas implica sabiduría e inteligencia al saber escoger, asunto fundamental para todo en esta vida. En este caso, además, la elección puede resultar vital puesto que muchas especies fúngicas producen determinados compuestos químicos que son o pueden resultar tóxicos para el ser humano, hasta el extremo de causar la muerte.

Nuestro deseo es que todas aquellas personas que recolectan y consumen especies disfruten con plenitud y seguridad tan exquisito manjar. Dedicado a los seteros que se lanzan al campo con curiosidad, ecología y deseo de aventura, en agradecimiento por su silenciosa labor en favor de la conservación de las especies.