INGREDIENTES
- 200 g de setas (Cantharellus, perretxicos, Marasmius y Boletus).
- 6 rodajas de pan de molde
- Caramelo líquido
- 500 ml de leche
- 6 huevos
- 100 g de azúcar
ELABORACIÓN
Encaramelamos un molde tipo pudding y cubrimos el fondo con la mitad del pan de molde, al que previamente se le habrá quitado la corteza.
Aparte preparamos, con los huevos, el azúcar y la leche una crema de flan.
Ponemos las setas encima de la primera capa de pan, setas que habremos salteado antes con mantequilla y un poco de azúcar, extendiéndolas uniformemente, y cubrimos nuevamente con una segunda capa de pan de molde, todo esto lo rellenamos con la crema de flan anteriormente preparada hasta cubrir el molde, dejándolo reposar un par de minutos para conseguir que el pan se empape en la crema. Todo esto al horno al baño María 45 minutos.
Probar que esté hecho (meter una aguja y que salga limpia).
Autor: María Ibinarriaga